Cornells Focaccia

Focaccia er kjempegodt som tilbehør til salater eller som følge til en kopp te eller et glass vin. Oppskriften er fra www.cornells.no

Ingredienser

1 pose Cornells Alternativ, mel- og frøblanding, Halvgrov (750 g)
1 ts havsalt
5 dl vann
1⁄2 dl rapsolje eller olivenolje
100 g soltørkede tomater (tørket eller ferdige på glass)
200 g sorte oliven
4 ts grovt gourmetsalt
1/2-1 dl olivenolje
Frisk rosmarin

Slik gjør du

• Legg soltørkede tomater i kokende vann i 1 time (Kan gjøres dagen i forveien)
• Melblandingen kjøres i hurtigmikser slik at frøene blir knust
• Tilsett salt, olje og vann og rør godt rundt. Deigen er litt tørrere enn når du lager rundstykker
• Fordel deigen utover en smurt langpanne
• Tomatene kuttes i strimler og oliven deles. Alt fordeles utover og trykkes lett ned i deigen
• Strø på grovt salt og drypp olje over. Friske rosmarinkvister fordeles jevnt over hele focacciaen
• Stekes i 30 minutter ved 2000 varmluft. Med ovn uten varmluft økes temperatur og tiden noe.
• Aioli er godt ved siden av. Litt ekstra god olivenolje er også fint.